Los Sanfermines arrancan con el chupinazo ( cohete pirotécnico) desde el balcón del Ayuntamiento de Pamplona, a las 12.00 del mediodía del 6 de julio y culminan a las 00.00 horas del 14 de julio con la canción de despedida "Pobre de mí...".Una de las actividades más conocidas de los sanfermines es el encierro, en el que los participantes corren delante de los toros durante un recorrido de unos 849 metros hasta la plaza de toros.
Los encierros de San Fermín, desde sus inicios, han durado desde apenas 2 minutos hasta casi 12 y se realizan a lo largo de las calles de la parte más antigua de Pamplona.
Al menos 16 corredores han fallecido en el encierro a lo largo de la historia de los sanfermines; el último, Daniel Jimeno, corneado por un toro de la ganadería Jandilla en 2009.
A pesar de que se extrema cada año la seguridad en esta actividad tanto para los participantes como para los observadores, 6 personas han muerto por caídas desde las murallas de la ciudad durante los Sanfermines (entre 1997 y 2009).
Los sanfermines nacieron en la época medieval en forma de feria comercial y fiesta secular. Con el paso del tiempo, a partir de 1592 se fijaría el inicio de estas fiestas en el día séptimo del séptimo mes: el 7 de julio.
El libro "Fiesta" del escritor estadounidense Ernest Hemingway contribuyó a extender la fama de esta festividad.
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